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Congreso Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Se realizó la I Edición del Congreso Internacional sobre Nutrición, Ciencia y Tecnología de los Alimentos ( www.mendoza.org.ar )

Asistieron y participaron investigadores, tecnólogos, profesionales, docentes y estudiantes de Argentina y otros países, especialmente de Iberoamérica, activamente en el intercambio de información, criterios y experiencias en diversas áreas de la Nutrición, la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos.

Proyecto de Ley sobre Alimentación Sana

Una nutrición equilibrada es un factor determinante en la salud de la población. Por lo tanto, es claro que siendo un tema de salud pública, debe ser también una preocupación del Estado facilitar el acceso a una alimentación apta para la prevención, control y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la diabetes así como también es su responsabilidad mejorar los niveles de nutrición de la sociedad toda.

El síndrome metabólico, consecuencia de la presencia de grasa intraabdominal, es un mal que afecta a un porcentaje de entre el 20 y el 24% de la población adulta de nuestro país. Si esa situación se prolonga en el tiempo puede desembocar en obesidad, diabetes, en hipertensión arterial, o en una enfermedad coronaria. Estas cuatro enfermedades representan el 50% de las causas de mortalidad del mundo occidental. La desnutrición infantil, por otro lado, deja una profunda huella en el cerebro, en la capacidad intelectual, en la concentración y en la adaptación a la escuela y a sus exigencias. Así se hace patente la importancia social de este flagelo: una mala alimentación en la niñez, atenta contra el futuro intelectual de millones de ciudadanos.

ACERCA DEL SITIO

ALIMENTACION.ORG.AR es un portal desarrollado y ejecutado por la Fundación Ahdonay y cuyo objetivo es la educación y transferencia de conocimiento en materia de alimentación y nutrición, claves para una vida mejor y más sana. En Fundación Ahdonay entendemos que la desnutrición no se debe exclusivamente a la falta de alimentos. Por tal motivo, esta intervención apuesta a que las familias tengan a su alcance mayores recursos culturales e informativos para criar y alimentar mejor a sus hijos.

Educar en esta materia a la familia, núcleo primero de la sociedad, es dar el primer paso hacia una nutrición saludable y equilibrada que mejore la calidad de vida de toda la comunidad. Las últimas cifras sobre desnutrición aportadas por el Ministerio de Salud de Argentina, afirman que el problema nutricional prevaleciente es el déficit de altura producto de una mala nutrición en la infancia. La desnutrición infantil, por otro lado, deja una profunda huella en el cerebro, en la capacidad intelectual, en la concentración y en la adaptación a la escuela y a sus exigencias. Así se hace patente la importancia social de este flagelo: una mala alimentación en la niñez, atenta contra el futuro intelectual de millones de ciudadanos. El segundo problema nutricional en términos de frecuencia es el sobrepeso, con sus perniciosas consecuencias, que se traducen en obesidad, diabetes, afecciones cardíacas, etc. Estas dos áreas temáticas constituyen, por lo tanto, los puntos determinantes de la selección del contenido informativo de nuestro sitio web. Teniendo en cuenta el marco de crisis económica en que se presentan los mencionados problemas alimenticios, la asistencia informativa se orientará además a la maximización de los recursos económicos disponibles para la obtención de una buena alimentación.

La situación que atraviesa la alimentación argentina es crítica y necesita de la cooperación internacional para su auxilio. Por ello, nuestra fundación ha recabado el apoyo de la AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo). La implementación de este proyecto se establece como una alternativa económica y solidaria, orientada a contrarrestar los efectos de la mala o deficiente información nutricional de los padres; y sobre todo, con el afán de favorecer a los más vulnerables: los niños, porvenir de nuestro país.

ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO PATOLÓGICO

La presencia de enfermedad congénita o adquirida en un recién nacido, a término o pretérmino, conlleva una serie de problemas asistenciales de difícil solución. A ello se suma la necesidad de nutrir adecuadamente a estos niños por encontrarse en un período en el que los trastornos derivados de una incorrecta alimentación pueden contribuir a agravar la situación clinica y/o que tenga repercusiones posteriores, a corto y/o largo plazo, sobre el desarrrollo y crecimiento del niño

Es bien conocido que en el recién nacido pretérmino una adecuada nutrición favorece la disminición de la morbimortalidad y mejora su desarrollo psicomotor. Pero realmente en el momento actual no se conoce bien el tratamiento nutricional del recién nacido inmaduro, sus necesidades metabólicas y sus consecuencias. Existe gran desconocimiento sobre la mejor alimentación y el tratamiento dietético para niños pretérmino y sobre el que parece necesario realizar apropiadas investigaciones